石垣奈良漬 戦国武将を支えた兵糧 『石垣に宿る、武将の知恵と奈良の味』

豊臣兄弟ゆかりの地・奈良から生まれた、『石垣奈良漬 × 戦国めし』をご紹介します。 奈良の歴史と発酵文化を、現代の“手に取れるお土産”としてカタチにしました。 戦国から安土桃山期にかけて、石垣技術は大きく発展しました。 1585年、秀長公が郡山城を大改修し、巨大な石垣は 城下町の政治・経済・文化を支える“基盤”となりました。 奈良の歴史は、この石垣の上にきずかれてきたと言われています。 秀長公は、兄・秀吉公を陰で支えた名参謀で、戦(いくさ) や まつりごとの裏側を調整する “支える力”の象徴です。 とくに戦の要である兵糧や補給管理を徹底し、豊臣政権を静かに動かした存在として知られています そして、戦(いくさ)を支えたのが“兵糧”、つまり保存食です。 “兵糧を制する者が戦(いくさ)を制す”と言われるほど重要でした。 干飯(ほしい)は腰からつるして携帯し、お湯をかければすぐ食べられる、現代のインスタント食品の原型でした。 味噌玉や梅干し、そして漬物など、発酵の知恵が兵士の体調を守っていました。 この“石垣文化”と“兵糧の発酵技術”を重ねて生まれたのが、 『石垣奈良漬』です。 発酵 と携帯性をかけあわせて 現代版兵糧。 お湯をかければすぐ“お茶漬け”にもなる、 新しい奈良漬に仕上げました。 又ハザイを活用したSDGs商品でもあります。 伝統の奈良漬を約3分の1まで乾燥させ、 旨味を凝縮したドライタイプです。 発酵のコクと芳醇な香りは、 ハイスペックなおつまみや日本酒・ワインのアテ、 アイスクリームのトッピングにも活躍します。 新商品のため、年末頃からの発送となります。 発送日程が決定しましたら改めてご連絡いたします。
販売価格 1,080円(税込)
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店長

「子供にこそ食べさせたい郷土料理を目指して」

奈良が大好きで勝手に奈良盛り上げ隊をつくっちゃいました。

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