『石垣に宿る、武将の知恵と奈良の味』

豊臣秀吉公・秀長公 兄弟ゆかりの地・奈良から生まれた『石垣奈良漬 × 戦国めし』。奈良の歴史と発酵文化を、現代の“手に取れるお土産”としてカタチにしました。

■ 歴史背景：郡山城と豊臣秀長

• 豊臣秀吉の弟・秀長は、大和一円を治める拠点として郡山城を大改修。
• 規模は約60万石とされ、当時は大坂城・聚楽第に次ぐ西日本有数の巨城でした。
• 壮大な石垣と堀は堅牢さの象徴であり、城下町に寺社を移して町を整備。奈良の政治・経済の中心地として繁栄しました。

■ 知恵の継承：戦国の兵糧と現代の奈良漬

• 戦国の兵糧は勝敗を分ける命綱。干飯（ほしいい）、梅干し、味噌玉と並び、酒粕漬けの野菜も保存食として兵を支えました。
• 現代の石垣奈良漬は、その「兵を支える兵糧」と「城を守る石垣」をかけ合わせた奈良の物語です。

■ 強固な石垣に込められた「知恵の結晶」

郡山城を築いた豊臣秀長は、寺社仏閣を含む各地から集めた石碑や仏像を“寄せ集め”、強固な石垣を築いたといわれています。

それは、バラバラだった力をひとつにまとめ、町と人を守る「知恵の結晶」。
奈良の伝統食“奈良漬”を乾燥させ、歯ごたえとコクを閉じ込めた一粒は、まるで一つひとつの石のように、力強く、深い味わいです。

『戦国武士を支えた兵糧 ― 奈良漬と武将の知恵』

長い戦を生き抜くため、戦国武将たちは「兵糧（ひょうろう）」＝携帯保存食を常に携えていました。干飯（ほしいい）や味噌玉、そして保存性に優れた“酒粕漬け”もその一つとされます。

とくに奈良は古くから酒造りが盛んで、副産物である酒粕を活かした野菜の漬物が重宝されていました。この発酵の知恵と保存力、わずかな量で力になる“兵糧”は、まさに戦国の知恵の詰まった味です。

■ 現代へ受け継がれる「石垣奈良漬」のこだわり

• 漬け込みの酒粕を取り除き、天候・気温・湿度を見極めながら丁寧に手作業で乾燥。
• 本来の3分の1の大きさまで凝縮されているため、お口に含むと旨味と甘味がどんどん広がります。
• 現代では、手軽な塩分・塩分補給として熱中症対策にご愛用いただくことも。

時代を越えて、発酵の恵みが人々の力になってきたことに、深い喜びを感じています。

『兵糧の知恵 と 戦国時代』石垣奈良漬と並ぶ “戦国めしシリーズ”

秀長公が築いた“つなぐ力”を軸に、秀長公とゆかりの武将たちの個性をそれぞれの味にリンクさせた “歴史体験型”のごはんのお供です。

■ 豊臣秀吉 『金の辣油』

〜 夢は掴むまであきらめぬ 〜

農民から天下人へ上りつめた“秀吉公の勢い”をイメージ。
奈良漬のコクに白ごま油を合わせた甘口の和風らー油で、辛さよりも旨味がしっかりと広がる“やみつきの味”。お漬物グランプリやごはんのお供グランプリなど数々の賞を受賞した実力派で、ごはん・豆腐・ピザ・パスタにも使える万能調味料です。

◎ 金の辣油はこちらから

時代を超えて愛される、発酵の美味をぜひお楽しみください。