《和風らー油 べっぴん奈良漬 こだわりの材料》

 

奈良漬を贅沢に使用奈良漬けの粕にはビタミンB群やアミノ酸など栄養満点。悪玉コレステロールを下げる効果やお通じの改善まで効果があるといわれています

ゴマ油、コレステロール0のなたね油を使用。若返り美肌効果&肝機能UP効果があるといわれています。上質な油なのでとってもあっさり召し上がれます

ゴマすりゴマを山盛りいれました。コレステロールを溶かし体外へ押し出す効果があるといわれています。不老長寿。カルシウム&鉄分補給にも。クレオパトラ楊貴妃もゴマを好んで食していたといわれています

昆布粉食物繊維のアルギン酸がコレステロールの下げる効果や代謝を活発にするヨウ素が含まれていて心身を活発にしてくれといわれています


《べっぴん奈良漬 誕生物語》

こんなにおいしい奈良漬ってあったっけ!?子供にこそたべさせたい郷土料理を目指して

 

【1】バスガイドの経験から気づけた

2011年に誕生したべっぴん奈良漬。老舗が多い奈良漬け誕生の地で進化系の奈良漬けを開発し続けてきた。奈良育ちの開発者五十嵐裕希は短大を卒業後、憧れだった旅行業を目指し、観光バスのバスガイドに。全国各地を巡り、お客様をもてなす楽しい日々。奈良を出ていろいろな観光地を巡ればめぐるほど奈良の魅力に気づくことも多かった。当時の奈良ガイドは決まった場所にしか引率できなく、お土産も少なかった。奈良の魅力をお伝えできていないことも「もったいないなぁ」 と歯がゆく感じることも多かった。 
 

【2】奈良をアピールできる商品になれるのでは!

29歳のとき、同郷の人と結婚。長女・長男に恵まれたが、長男が生後わずかで他界。 心身喪失で人に会うことが嫌になり、引きこもる毎日。しかし、娘をはじめ、家族、幼稚園のママ友は見守り続けてくれた。少しずつ元気を取り戻したころ、友人に聞いた「食べる ラー油」をスーパーで買い損ね、?ならば作ったる!?と自分で調理。たまたま家にあった奈良漬も入れてみると、娘が「おいしいおいしい!」 お弁当に入れると大喜び。?娘ちゃんのお弁当がおいしい?と幼稚園で噂となり、ママ達からは「ちょーだい!」の声が増えた。作れば作るほど、まわりが喜んでくれる。「商品にしたらいいねん!奈良のお土産いつも迷うねん」この友人の一言に「あっ!もしかして奈良をアピールできるかも?!」と思い商品化を決意!!
 

【3】「これ奈良漬け??私、奈良漬け苦手やったのに!!」

徹底的に材料選びにはこだわった。全国の食材を調べ、配合量もとことん追求した。ラー油は本来辛いもの。はじめはピリピリ感があったが、どの子どもの舌にも合うように、甘めに仕上げた。奈良漬は食べやすいようにアルコール度数と塩分が控えめなもので厳選した。また近所や幼稚園でモニター調査を実施。辛さ、甘さ、奈良漬のサイズ、パリパリの食感等を何度も調整して決めていった。苦手な人にこそ手に取ってもらえる商品にしたい!子供も大人も「奈良漬け美味しいやん!!」と感じてほしい。
 

【4】ネーミングとラベルつくり

遠方の人にも買ってもらえる奈良みやげにしたいと、パッとした見ためと持ちやすさ、手に取りやすさを重視した。イラストは友人に依頼。いくつもの候補から、親しみ感のあるお尻がハートになった鹿の絵に決まった。一番悩んだのは商品名。「奈良漬」は絶対に入れたい。実は反対の声も多かった。奈良漬はおいしいんだよ"というメッセージ性を出したい。大学の研究でも「奈良漬には美容効果がある」と実証されている。キレイというイメージがない奈良漬の特性を推したい…と悩んだ末、娘がつぶやく。「べっぴんは?」  ・・それだ!「べっぴん奈良漬」に決まった。「ラー油」はブームの下火もあり、つけたくなかった。しかし「べっぴん奈良漬」だけだと、どんな味か想像しづらいというまわりの声を受け、「和風らー油」に。「辛くない」というメッセージが込められている。2009年の開始から約2年、ようやく完成を迎えた。今ではたくさんのフレーバを開発
しつづけている。
 

【5】大会で受賞!テレビ取材も!!

同時期に、友人がエントリーしてくれためざましテレビの「ビンコレ2011秋」で大きく取り上げられ、「T-1グランプリ」と呼ばれるお漬物の大会では、西日本 ブロックのグランプリ、のちの全国大会では準グ ランプリに!導かれているような流れは、天国の息子が後押ししてくれているように感じた。奈良に住む人にこそ、 奈良漬をはじめ、地元のものをもっと見直してほしい。地元を離れても、 おいしいものはきっと自慢する。地元の良さを県外に広めていくのは、これからの子どもたち。その思いから、次の目標は、「べっぴん奈良漬」を給食で食べてもらえるようにすること。 子どもの頃から親しめる 地元の懐かしい味を目指して。
 

《HISTORY》

2011年7月 オリジナルの「和風らー油べっぴん奈良漬」を販売開始
2011年10月 めざましテレビ「瓶詰めコレクション」にて東海・近畿エリア入賞
2011年12月 T1グランプリ「おつけものの日本一を決める大会」にて西日本グランプリ受賞
2012年1月 T1グランプリ「おつけものの日本一を決める大会」にて全国準グランプリ受賞
2012年8月 「和風らー油 べっぴん奈良漬」の商標登録
2014年8月 べっぴん奈良漬直売所の開店(奈良市富雄)
2015年8月 惣菜製造場設立(自社生産開始)
2016年10月 大阪ほんわかテレビ 関西最強ごはんのおともグランプリ獲得
2018年4月 一般社団法人 奈良のうまいもの会 理事に就任
2019年2月 店舗移転(奈良市藤ノ木台)

 

 

 

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店長

「子供にこそ食べさせたい郷土料理を目指して」

奈良が大好きで勝手に奈良盛り上げ隊をつくっちゃいました。

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